Borkősav, 25 kg-os zsák
Borkősav, 25 kg-os zsák – természetes származású szerves vegyület, E334 jelölésű élelmiszeradalék. Hidroxisavak csoportjába tartozik. Borkősav a borterelés mellékterméke. Élelmiszeriparban savanyúságot szabályozó anyagként használják. Borkősav borkő formájában boroshordókon és tartályokon rakódik le.
Kérelem:
Borkősavnak több izomerje van, pl. L(+) borkősav. Széles körben alkalmazható élelmiszeriparban, gyógyszeriparban és vegyiparban. Ez a sav sók formájában is fordul elő, pl. nátrium-kálium-tartarát. Általánosan elterjedt a gyümölcsökben, különösen szőlőben.
Alkalmazása:
- élelmiszeriparban pH-szabályozó
- ömlesztett sajt előállítása
- gyümölcs alapú üdítők előállítása és bortermelés
- gyógyszeripar - gyógyszergyártás (hasmenés elleni hatású, prebiotikus tulajdonságú gyógyszerek)
- kozmetika – vizes oldatai használhatók
Tulajdonságok:
Kémiai összetétel:
Kémiai képlet : C4H6O6
CAS-szám: 87-69-4
EK-szám: 201-766-0
Indexszám:
Regisztrációs szám: 01-2119537204-47-xxxx
Szinonimák: 2-3-hidroxiborostyánkősav